• Написать нам
  • г. Шебекино, Белгородская область
  • тел./ факс : +7 (47248) 4-52-16
  • тел. :  +7 (904) 089 70 87
  • тел. :  +7 (905) 678 05 75
  • Главная
  • Каталог
  • Прайс
  • Контакты
  • Новости
  • Обратная связь
  • ООО Вертекс Печи хлебопекарные ротационные серии: ПР-100, 150, 200; FD-50, 100, 150, 200; ROTOR-16, 32.
  • ООО Вертекс Конвекционные печи серии: ПК-5, 9; STAR-X2, X5, X8, X10; FPF-40; FPM-50. Печи для пиццы BELLA.
  • ООО Вертекс Тестозакаточные машины серии: UZM-2000; BONO; FORTUNA. Тестоделительные машины КТМ-1. Тестокруглительные машины КТМ-3.
  • ООО Вертекс Спиральные тестомесильные машины серии: SPM, TITAN. Планетарные миксеры серии: TORNADO, миксеры серии В.
  • ООО Вертекс Тестораскаточные машины серии: OMEGA; SM-30, 40, 55, 60 - для лаваша и пиццы. Тестораскаточные машины для крутого теста YUMI-300, 350, 500.
  • Тестораскаточные машины серии: OMEGA; SM-30, 40, 55, 60 - для лаваша и пиццы. Тестораскаточные машины для крутого теста YUMI-300, 350, 500.
Оборудование
  • Промышленные линии и агрегаты для выпечки
  • Транспортировка и хранение муки, дозирующее оборудование
  • Тепловое оборудование для выпечки (хлебопекарные ротационные, конвекционные, ярусные печи)
  • Оборудование для деления и формования тестовых заготовок
  • Тестомесильные и взбивальные машины
  • Кондитерское оборудование: формующие машины, тестоотсадочные машины, оборудование для производства изделий с начинкой
  • Шкафы предварительной расстойки теста
  • Шкафы окончательной расстойки для ротационных печей
  • Мукопросеиватели
  • Хлеборезательные машины
  • Упаковочное оборудование
  • Вспомогательное оборудование
  • Запасные части к оборудованию

Новости

Cool Rising® Новая технология контролируемого процесса расстойки заготовок при понижении температуры
Главная >> Каталог >> Тестоокруглительные машины


Тестоокруглительные машины

Округление кусков теста в процессе разделки является одной из технологических операций, необходимых для получения качественных хлебобулочных изделий.

Округление кусов теста осуществляется с целью:

- проработки заготовки для создания однородной структуры, а также для равномерного распределения и частичного удаления диоксида углерода;

- получения однородной гладкой оболочки, в результате чего поры на поверхности куска теста закрываются и уменьшается газо-проницаемость слоя заготовки;

- придания куску теста круглой формы, что сбособствует оптимальному протеканию процесса расстойки и дальнейшей обработки заготовки.

Интенсивность обработки и режимы процесса округления определяются многими факторами, из которых наиболее важными считаются реологические свойства теста. Исходя из этого, несущие органы и поверхности трения тестоокруглительных машин выполняются разнообразными.

По характеру движения несущего органа и устройству обрабатывающих поверхностей тестоокруглительные машины можно подразделять на три основные группы:

- с вращающимся несущим органом и неподвижной поверхностью трения;

- с прямолинейно движущимся несущим органом и неподвижной или движущейся поверхностью трения;

- с плоскопаралельным движением несущего или формующего органа.

Наибольшее распространение получили конические тестоокруглительные машины, применяемые для округления кусков теста из пшеничной муки и ленточные — для кусков теста из ржаной муки и из смеси пшеничной и ржаной.

 


Коническая тестоокруглительная машина КONIK
Коническая тестоокруглительная машина КONIK
Тестоокруглительная машина БТО-100
Тестоокруглительная машина БТО-100
Тестоокруглительная машина «АГРО-СФЕРА»
Тестоокруглительная машина «АГРО-СФЕРА»
Тестоокруглитель с оперативной регулировкой "Восход-ТО-5"
Тестоокруглитель с оперативной регулировкой
Тестоокруглитель с центральной регулировкой "Восход-ТО-4"
Тестоокруглитель с центральной регулировкой
Тестоокруглитель "Восход-ТО-6"
Тестоокруглитель
Тестоокруглитель "Восход-ТО-8 СКАУТ"
Тестоокруглитель
  • Главная
  • Каталог
  • Прайс
  • Контакты
  • Новости
  • Обратная связь
Мы в социальных сетях:
  • ООО «ВЕРТЕКС»
  • 309290 Россия, Белгородская область,
  • г. Шебекино, ул. А. Матросова, дом 2,
  • E-mail: info@vertex31.ru
  • тел./ факс : +7 (47248) 4-52-16
  •           тел.:  +7 (904) 089 70 87
  •           тел.:   +7 (905) 678 05 75
Яндекс.Метрика